제빵기능사 자격증 (필기 실기).연봉.전망.취업 필수상식 . 생활 주변에 베이커리 카페와 디저트 카페가 많이 창업을 하고 유명한 곳도 정말 많이 생기고 있습니다. 제빵에 관해서는 예전부터 꾸준한 수요가 있고 앞으로의 직업적인 전망도 밝은 편입니다.
제빵 기능사 핵심정리
국민 내일배움카드 이용 가능
이번 포스팅에서는 이러한 전망이 밝은 자격증인 제빵기능사 자격증 (필기 실기).연봉.전망.취업 필수상식에 대해 전반적으로 살펴보겠습니다.
” 미래 유망자격증 베스트 7 “에 대해서도 살펴보시기 바랍니다.
포스팅 내용을 천천히 정독하시면 3분이상 소요되니 이점 참고하시기 바랍니다.
제빵기능사 란 ?
제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제빵제조와 관련된 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문기능인력을 양성하기 위해 산업인력공단에서 시행하는 제빵기능사 시험에 합격하여 그 자격을 취득한 자
제빵 기능사 하는일
- 이스트 같은 발효균을 사용하여 발효과정을 거치는 빵을 만드는 작업을 함
- 제빵에 관한 숙련기능을 가지고 각 제빵제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계 및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제빵 제품을 만드는 업무를 수행
제빵 기능사 자격증 따는법
응시자격
제한없음
시험방법
| 구 분 | 시험과목 | 검정방법 |
|---|---|---|
| 필기시험 | 빵류 재료, 제조 및 위생관리 | 객관식 4지 택일형, 60문항(60분) |
| 실기시험 | 제빵실무 | 작업형(2~4시간 정도) |
아래 “큐넷 ” 사이트를 통해 상세 시험 일정을 확인하시기 바랍니다.
시험 출제기준
실기시험 출제기준
① 배합표 작성
주어진 조건, 시간에 따라 배합표 작성
② 재료 계량
계량 시간(숙련도), 재료 손실, 계량 정확도
③ 반죽 제조
재료의 혼합 순서, 반죽 온도 조절, 반죽 발전 상태, 반죽의 되기 조절
④ 1차 발효
발효 관리(발효실 온도 및 습도), 발효 시간, 발효 상태(발효종점)
⑤ 분할
제한 시간 내에 분할, 숙련도 및 정확도
⑥ 둥글리기
반죽 표면 처리, 숙련도, 정렬 상태
⑦ 중간 발효
적정 시간, 표면이 건조되지 않도록 조치
⑧ 정형
숙련도(가스빼기, 내용물 싸기 및 마무리), 모양이 균일하고 일정하게
⑨ 팬 넣기
팬 기름칠, 이음매 처리, 팬에 정렬 상태
⑩ 2차 발효
발효실 관리(온도 및 습도), 적정 시간, 최적 발효 상태
⑪ 굽기
굽기 관리(오븐 온도 및 시간), 오븐 조작, 구운 상태
우리나라 국민이라면 누구나 무료로 교육을 받을 수 있는 ” 내일배움카드 신청방법 및 혜택 “에 대해 살펴보시기 바랍니다.
제빵기능사 CBT시험 체험하기
아래 CBT시험 홈페이지를 통해 시험방법에 대해 체험하시기 바랍니다.
아래 ” 국민취업 지원제도 조건 및 혜택 “을 살펴보시기 바랍니다.
학점 은행제를 통한 자격 취득방법은 아래 내용을 다시한번 살펴보시기 바랍니다.
교육관련 필수상식 및 혜택은 아래 내용을 통해 한번더 확인하시기바랍니다.
제빵기능사 취업 전망
- 프랜차이즈 베이커리 업체의 본사, 체인점, 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케이크류 등을 제조하는 제과 전문업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체
- 호텔베이커리(제과부서), 소규모 빵집이나 제과점 등으로 취업
- 대기업의 제빵부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소 등
” 바리스타 “에 대해서도 살펴보시기 바랍니다.
아래 “잡코리아 채용 사이트“를 통해 다양한 채용공고를 확인하시기 바랍니다.
이상으로 제빵기능사 자격증 (필기 실기).연봉.전망.취업 필수상식에 관련한 내용을 살펴보았습니다.
아래의 포스팅을 통해 관련 내용도 참고하시기 바랍니다.
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